Скачать (25,2 Кб)

Вешенка в саду

Б. Баринов
Наука и жизнь, №11, 1998

Летом и осенью на пнях, я реже на ослабленных или погибших лиственных деревьях почти ив всей территории нашей страны можно встретить гриб, вешенку обыкновенную, или устричную. Это довольно крупный гриб. Шляпка его в диаметре от 5 до 30 см, она выпуклая, темно-серого цвета, светлеющая по мере роста н развития гриба. Мякоть - сочная, белая, плотная, с приятным грибным вкусом и запахом.

Растут вешенки большими группами. Не сходят до начала ноября.

В последние десятилетия в странах Европы и Северной Америки вешенку обыкновенную стали выращивать искусственно на специально приготовленной грибнице. "Одомашниванию" она поддается гораздо легче, чем шампиньон, а по вкусовым качествам ему не уступает.

Выращиванием вешенки на приусадебных и садовых участках увлекаются многие любители. Способ, предложенный одним из них - Б. М. Бариновым из Москвы, не нов, но интересен своей модификацией - использованием длинных лежаков вместо коротких отрубков древесины. Это, по мнению специалистов, очень упрощает трудоемкую подготовительную работу.

Осенью заготовьте 2-3 кругляка осины, березы, тополя или ивы. Длина их может быть от 50 см до 1 метра, а диаметр 16-25 см. Сделайте поперечные боковые и торцевые пропилы (см. рис.) и положите на притененном, но не низком месте. Древесина не должна пересыхать, что очень важно для развития грибницы. Если разместить лежаки на хорошо освещенном месте, первый урожай грибов будет более ранним, зато второй и третий - очень слабые.

Грунт перед укладкой лежаков не перекапывайте, засыпьте только ямы и срежьте бугры. Сверху положите слой листового перегноя, слегка уплотните его и увлажните.

На зиму лежаки не закрывайте, пусть они впитают необходимую влагу. Это нужно для нормального развития грибницы.

Древесный лежак с пропилами для размещения мицелия: 1 - поперечные боковые пропилы глубиной 3 см (всего 10 пропилов); 2 - торцевые пропилы с двух сторон лежака глубиной 3 см (всего 2 пропила); 3 - грунт под лежаком; 4 - слой листового перегноя (5-6 см); 5 - присыпка листовым перегноем (8-10 см). Для устойчивости лежака с трех сторон вбиты колышки.

Все подготовительные работы можно перенести и на будущий год. Тогда весной замочите лежаки в воде, подержите их там от 3 до 5 суток, в зависимости от сухости древесины.

Не позднее 30 мая заложите в пропилы мицелий и прикройте его опилками или кусочками коры. Вокруг лежака насыпьте слой листового перегноя, уплотните его и увлажните. Сверху лежаки накройте мешковиной, рогожей или соломой. Нельзя закрывать полиэтиленовой пленкой. Снимите укрытие после того, когда в пропилах появится белый налет прорастающей грибницы - обычно через 2- 2,5 месяца.

В жаркую погоду следите, чтобы почва вокруг лежаков не пересыхала и была слегка влажной. При поливах брызги воды не должны попадать на пропилы: они могут смыть молодую и слабую грибницу.

С одного лежака диаметром 25 см и длиной 100 см за сезон можно собрать уже в первый год 3-4 кг отличных грибов.

На зиму лежаки укрывайте лапником и снегом.