Скачать (7,54 Кб)

Букет сирени на зиму

Г. В. Сележинский
Химия и Жизнь №10, 1980 г., с. 55-56

Может показаться странным - что это редакции вздумалось в октябрьском номере журнала печатать статью о сирени, цветение которой, по крайней мере для жителей средней полосы, служит сигналом о том, что началось настоящее лето?

Однако на это есть свои резоны. Во-первых, в четыре-пять весенних и летних номеров никак невозможно вместить все то, что в это время растет, цветет и плодоносит, - приходится захватывать и номера "несезонные". А во-вторых, в данном случае ждать, скажем, июньского номера было бы просто неправильно. Ведь тогда читатели лишились бы возможности тут же воспользоваться советом, который содержится в конце статьи...

Как-то после одного из концертов Сергея Рахманинова композитору прислали букет белой сирени. С тех пор, где бы он ни выступал, - в Москве ли, Киеве, Петербурге или Харькове, - кто-то неизменно дарил ему такой же букет. После первого исполнения поэмы Рахманинова для оркестра, хора и солистов "Колокола" ему была преподнесена дирижерская палочка из слоновой кости с вырезанной на ней сиренью и дирижерский пульт, тоже сиренью убранный. И даже когда Рахманинов уезжал из России, ветка белой сирени лежала в его купе.

Таинственной дарительницей была одна из поклонниц Рахманинова - педагог Ф. Я. Руссо. В московском Музее музыкальной культуры и сейчас хранится авторская рукопись эскизов поэмы "Колокола", на обложке которой написано: "Б. С. от С. Рахманинова. 1 января 1914. Москва". "Б. С." - это Белая Сирень: так называл Ф. Я. Руссо композитор.

А в 1958 г. москвичи, вспомнив об этой истории, подарили Вану Клиберну саженец белой сирени - и вскоре русская сирень расцвела на могиле Рахманинова близ Нью-Йорка...

Названия сирени во многих европейских языках - болгарском, румынском, молдавском, английском, испанском, португальском, французском - очень похожи. Все они происходят от турецкого слова "лейлак".

Вот почему так получилось. В середине XVI века австрийский посол в Константинополе, проявлявший большой интерес к местным растениям, обратил внимание на кустарник по имени "лейлак", который турки очень ценили. Уезжая на родину, посол прихватил с собой понравившееся ему растение. Из Вены оно распространилось по всей Европе, а потом и по странам Северной Африки, в том числе Абиссинии, где получило местное название "серингкс". Именно это слово, как считают некоторые ботаники, использовал Карл Линней, присваивая кустарнику научное имя Syringa Vulgaris, от которого пошло и русское слово "сирень". Есть, однако, и другое предположение: из веточки сирени, выдавив ее сердцевину, можно сделать свирель, а свирель по-гречески - "сиринга".

Откуда могла попасть сирень в сады Константинополя? Тайна ее происхождения еще долго оставалась нераскрытой - объясняется это и труднодоступностью горных районов Балкан, которые были ее истинной родиной, и запахом пороха, который постоянно окутывал этот многострадальный уголок Европы, заглушая аромат цветов. Только в 30-х годах прошлого столетия естественные заросли турецкого лейлака нашли в Южных Карпатах, на высоте 700- 800 м над уровнем моря, на сухих и каменистых склонах и лесных опушках.

А первоначальный центр происхождения сирени - горные области Кореи, Японии, Дальнего Востока и особенно Китая, где обитает большинство ее видов. Три из них - сирень амурская, сирень крупная и внесенная в "Красную книгу СССР" сирень венгерская - растут в диком виде на территории нашей страны. (Заросли сирени обыкновенной в верховьях Днестра и сирени персидской в Талыше скорее всего результат одичания культурных посадок.)

Из Китая родом и персидская сирень, которую, впрочем, за чистый природный вид сейчас не считают. Вместе с абрикосом и персиком ее предок - сирень перистонадрезанная, или папоротникообразная, попала караванными путями в Персию, породнившись (или во время своего долгого путешествия, или уже на месте) с афганской сиренью и получив имя "лисьего хвоста", на который, действительно, похожи пышные соцветия персидской сирени.

Диких видов сирени на всей Земле насчитывается около 25. А культурных форм и сортов от одной только сирени обыкновенной получено больше тысячи. Если в естественных условиях ее лилово-голубые цветы диаметром не более сантиметра образуют соцветия всего из нескольких некрупных кистей, то у культурных разновидностей кистей в соцветиях гораздо больше, а размер цветков может достигать 4 см. В среднем кисть культурной сирени содержит 200 цветов, в одно соцветие входят (опять-таки в среднем) 4 кисти, а с одного куста можно собрать на круг по 135 соцветий, - всего получается 108000 цветов, общий вес которых около 8 кг!

Этот подсчет был сделан в Киеве, в Центральном республиканском ботаническом саду АН УССР. Здесь, на приднепровских склонах, раскинулся один из красивейших сиреневых садов - сирингариев. Такие сады есть во многих городах мира, а в Советском Союзе, кроме Киева, - в Риге, Минске, Алма-Ате, Ленинграде.

Особо надо сказать о знаменитом московском сирингарии садовода Л. А. Колесникова, о котором Алексей Толстой писал: "До сегодняшнего дня я думал, что сирень есть сирень, сегодня я увидел волшебный сад...". Создатель этой уникальной коллекции, механик по профессии, не имея особой теоретической подготовки, вывел больше 200 сортов сирени - столько же, сколько и знаменитая французская фирма "Лемуан". За их создание и за разработку новых методов селекции и размножения сирени Колесников был удостоен Государственной премии СССР и посмертно награжден медалью "Золотая ветка сирени" - первой в истории сиреневодства именной наградой Международного общества сиреневодов, в регистрационных списках которого значится более 30 сортов Колесникова.

Народная медицина издавна использует цветки сирени как лекарство при заболеваниях почек, а в смеси с липовым цветом - как потогонное и противолихорадочное средство. Листья сирени, содержащие горький гликозид сирингин, прикладывают к долго не заживающим ранам. Возможно, тут помогают и фитонциды сирени - летучие вещества с бактерицидными свойствами выделяют у нее не только цветы, но и черешки и даже пластинки молодых листьев, где располагаются железки, источающие эфирное масло.

Еще недавно одним из главных потребителей эфирного масла сирени в нашей стране была парфюмерная промышленность. Масло для нее извлекали из соцветий, собираемых на специальных плантациях, где урожай цветов достигал 70 центнеров с гектара; из килограмма цветов получалось около 8 г темно-зеленого экстракта. Сейчас парфюмерные композиции с ароматом сирени создают искусственно, используя, синтетические душистые вещества. В рецепт такой сиреневой отдушки входят терпинеол (28%), фенилэтиловый спирт (15%), бензилацетат (10%), бензилсалицилат (9%), ионон (6%), жасминальдегид (6%), гелиотропин (5%) и т. д. Между прочим, химия позволяет не только создать, но и усилить аромат духов "Сирень" - для этого достаточно бросить во флакон два-три кристаллика нафталина...

И раз уж мы перешли к таким сугубо практическим советам, - то вот еще несколько.

Белую сирень можно окрасить в голубой, нежно-розовый, золотисто-желтый или карминно-красный цвета. Для этого основания срезанных стеблей расплющивают ударами молотка и ставят на два часа в сосуд с водой, где растворен краситель: или метиленовый синий, или метиловый фиолетовый, или метилоранж, или эозиновый. Через два часа цветы окрасятся, и их переносят в чистую воду.

А чтобы букет сирени дольше стоял, нужно добавить на литр воды или 1-2 г лимонной кислоты, или смесь из 6 г сахарозы или глюкозы, 100 мг азотнокислого кальция и 30 мг азотнокислого серебра.

И наконец, последний совет - тот самый, который, на наш взгляд, вполне оправдывает публикацию этой статьи в октябрьском номере журнала. Знаете ли вы, как заставить ветку сирени расцвести зимой? Положите срезанные ветки (нужно выбирать ветки с хорошо развитыми цветочными почками) в холодильник и продержите там при температуре 2-5° мороза не меньше пяти недель (а можно и больше - сколько вам понадобится). За две недели до того, как вам понадобится букет свежей сирени, выньте ветки и на 12 часов положите в холодную воду, чтобы они оттаяли. А потом ударами молотка расплющите им концы и поставьте в сосуды с водой комнатной температуры, в которую добавьте сахара и немного дезинфицирующих веществ, например щепотку хлорамина, - чтобы не завелась вредная микрофлора. Через 10-14 дней сирень зацветет.

А срезать ветки для этого нужно сейчас - в конце октября, когда с них опадут листья...